Comment varier les légumes cuits au diner de Chrononutrition (LIEN VIDEO)

Quand votre journée se termine, vous devez préparer le diner, mais à ce moment-là, vous n’avez pas toujours le temps de cuisiner. Et, dans votre cuisine, vous avez peu de choix de légumes. Donc au final, vous finissez souvent par manger la même chose.

Alors quels sont les nombreux légumes cuits que vous pouvez choisir pour votre diner ?

Je vais vous donner des conseils pour le choix des légumes cuits, pour accompagner le poisson, les fruits de mer ou la viande blanche.

J’ai classé les légumes en fonction de la famille à laquelle ils appartiennent. Je fais comme ça, pour votre culture générale. « culture » hahaha !

Pour commencer, il y a les légumes-feuilles, comme les épinards, le poireau, le fenouil.

Et aussi, les légumes-fleurs, comme le chou-fleur, les brocoli.

Et puis les légumes-racines : carotte, navet, salsifis.

Et enfin les légumes-fruits : aubergines, courgette, tomate, poivron, haricot vert.

Je déconseille la betterave cuite, car elle est trop riche en glucides. Attention, la carotte cuite peut être déconseillée en cas de diabète.

Sachez que vous pouvez mélanger tous ces légumes, tant que vous respectez la quantité conseillée dans votre programme.

Coté cuisine, il n’y a pas que la cuisson vapeur. Vous pouvez cuire ces légumes avec de l’huile, ou au four.

Pour la sauce, la crème fraiche est autorisée, pour apporter de l’onctuosité.

Pour plus de saveur, pensez aux épices, aux fines herbes, aux condiments comme la moutarde.

Pour éviter le gaspillage des légumes, vous pouvez les acheter surgelés. Cela permettra de les consommer quand vous voudrez. Au lieu de risquer de les garder trop longtemps chez vous et de les jeter.

Si vous n’avez pas le temps de cuisiner, alors pensez à avoir des légumes en conserves. Dans le commerce, certaines conserves de légumes sont déjà en sauce. Ils pourront être chauffés aux micro-ondes, pour gagner du temps. Et ça, c’est très pratique !

A propos des conserves, attention, pas de macédoine, car elles contiennent des féculents comme les petits pois et les flageolets.

Enfin, mangez des légumes cuits, mais pas de gratin de légumes s’il vous plait, car ça sera trop lourd pour le diner, à cause du fromage et des œufs.

Dans les prochaines vidéos, je vous donnerai d’autres conseils pour varier vos repas, comme les crudités par exemple.

Docteur Damou, médecin nutritionniste à Rouen et sur internet